Thể hiện sự tinh tế của người phụ nữ qua xôi ngũ sắc

Xôi ngũ sắc là món ăn truyền thống của người dân Tây Bắc. Xôi ngũ sắc có năm màu chủ đạo (đỏ, đen, xanh, trắng, vàng), theo quan niệm của dân tộc Tây Bắc,mâm xôi ngũ sắc mang nhiều ý nghĩa, mỗi màu sắc của xôi đều tượng trưng cho những ước muốn, những điều may mắn tốt lành.

Ngày nay, xôi ngũ sắc xuất hiện nhiều cả thành thị và các thành phố lớn rất nhiều người thích món xôi này, nó cả cả phố xôi chè ngon. Xôi ngũ sắc thể hiện sự tinh tế, đảm đang, khéo léo của người phụ nữ. Nấu món xôi ngũ sắc tương đối cầu kỳ, bài viết này chia sẻ cách nấu xôi ngũ sắc vào các dịp tết, lễ hội, cưới hỏi để bạn thể hiện mình là người phụ nữ khéo léo, tinh tế, chị em hoàn toàn có thể tự mình chế biến món ăn ngon, hấp dẫn cho cả gia đình.

Thể hiện sự tinh tế của người phụ nữ qua xôi ngũ sắc

xôi ngũ sắc tượng trương cho mọi điều may mắn

Cách chế biến món xôi ngũ sắc cho mâm chỗ tươm tất

Nguyên liệu:

– 2 kg gạo nếp mới, thơm ngon.

– Nguyên liệu nguồn gốc tự nhiên để tạo màu xôi:

  • Màu đỏ dùng quả gấc
  • Màu tím dùng lá cẩm tím, nên chọn lá cẩm già để có màu xôi được đẹp nhất
  • Màu xanh: dùng lá nếp
  • Màu vàng: dùng nghệ tươi hoặc bột nghệ

-1 ít sữa đặc và đường trắng

– Nước cốt dừa

– Khuôn làm xôi hình hoa Lá cẩm dùng làm xôi ngũ sắc.

Cách nấu xôi ngũ sắc:

– Bước 1: Sơ chế nước màu để ngâm gạo

Với xôi màu vàng dùng nghệ tươi cạo bỏ vỏ, giã nát sau đó cho vào một bát con nước rồi hòa tan để lấy nước tạo màu vàng cho xôi.

Với xôi màu đỏ dùng gấc bổ đổi lấy hết hạt để riêng ra bát, sau đó cho 1/2 bát con rượu trắng vào ngâm 30 phút cho gấc phai hết màu ra nước.

Với xôi màu xanh dùng lá nếp xanh rửa sạch rồi dùng dao thái nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó thêm 400ml nước vào, dùng đũa khuấy đều rồi cho qua ray lọc lấy nước xanh, bỏ bã. \

Với xôi màu tím dùng lá cẩm rửa sạch, thái thành khúc vừa rồi cho vào nồi đun với 400ml nước trong 15 phút cho nước sôi. Sau đó vớt lá cẩm bỏ đi, lấy phần nước để tạo màu tím. Như vậy là bạn đã sơ chế xong nguyên liệu nấu xôi ngũ sắc nhiều màu rồi.

Còn màu trắng thì bạn chỉ cần nấu nếp là xong không cần bỏ nguyên liệu gì vào nữa cả.

Thể hiện sự tinh tế của người phụ nữ qua xôi ngũ sắc

xôi ngũ sắc được trình bày đơn giản nhưng vô cùng tinh tế

– Bước 2: Đồ xôi

Sau khi đã pha chế xong các loại nước màu. Bạn đãi sạch nếp và chia đều thành 5 phần, đổ lần lượt vào các chậu màu, còn lại xôi trắng chỉ ngâm vào nước lọc bình thường. Thời gian ngâm là 6-8 giờ. Ngâm sẵn buổi tối để sáng mình có gạo để nấu ngay.

Khi ngâm nếp được khoảng 2 tiếng thì bạn vớt nếp ra 5 bát khác nhau, mỗi bát bạn thêm thêm một chút nước cốt dừa + 1 thìa đường trắng + 1/2 thìa cà phê muối, sau đó trộn đều cho gạo khi nấu được đậm vị hơn.

Cuối cùng bạn cho nước vào nồi hấp rồi cho từng phần gạo vào hấp. Bạn nhớ đổ nước hấp xôi vừa phải kẻo xôi bị ướt, lửa phải đều, không bị khói. Hấp xôi đến khi nào xôi chín, hạt xôi mềm dẻo đạt yêu cầu là được, tắt bếp.

Khi xôi mềm chín, bạn cho xôi ngũ sắc ra các đĩa khác nhau hoặc cho vào khuôn làm thành xôi 5 tầng nhiều màu sắc… Bạn có thể tự sáng tạo trang trí riêng cho món ăn của mình, có thể trình bày thành bông hoa 5 cánh, mỗi cánh một màu, hay có thể bày theo hình ruộng bậc thang, mỗi bậc một màu, có nơi dùng khuôn gỗ đóng thành tháp, nhiều tầng…

Nếu bạn không có nhiều nồi hấp xôi, hoặc muốn tiết kiệm thời gian hấp xôi, bạn cho thể cho cả 5 phần nếp màu vào chung một nồi hấp xôi, nhưng phải ngăn cách thành 5 phần khác nhau bằng lá chuối để các màu tránh bị trộn lần với nhau.

Xôi màu ngũ sắc với sự độc đáo riêng đây thực sự là món ăn đặc biệt để đãi bạn bè trong những ngày tiệc tùng, lễ hội, hay tết.

 


Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *