Xôi gà cốt dừa món ngon hấp dẫn khó cưỡng

Nếu ai đã từng ăn món xôi chè Bùi Thị Xuân thì chắc hẳn sẽ khó quên được hương vị thơm béo ngậy của món xôi gà nước cốt dừa. Món xôi gà nước cốt dừa béo ngậy thoảng thoảng vị thơm của nước cốt dừa sẽ là một món ăn khoái khẩu hấp dẫn mọi người. 

Món xôi ngon gà nước cốt dừa là món ăn kết hợp giữa hương thơm của hành phi, độ dẻo của xôi nếp quyện nước cốt dừa béo ngậy thơm lừng công vào đó là vị ngọt dai dai của thịt gà làm cho món ăn cuốn hút, hấp dẫn khó cưỡng.

Xôi gà nước cốt dừa hành phi hấp dẫn

Cách chế biến món xôi gà ngon

Nguyên liệu chuẩn bị

– 1kg gạo nếp ngon

– 1 con gà 1,3 – 1,5kg

– 300g dừa bào vụn + nước dừa tười ( 1 quả dừa tươi )

– 100g hành phi

– Một ít muối ( 5g )

– Lá chanh

– 250g bột cà-ri.

– 50g ớt tươi, 10g ớt bột, 40g củ riềng

Chế biến món xôi gà

– Bước 1: Gạo nếp vo sạch, ngâm 8 – 10 tiếng hoặc qua đêm, sau đó đổ gạo nếp ra rổ xả nước lại rồi để ráo, xóc 1 thìa cà phê muối vào gạo nếp trộn đều.

– Bước 2: Gà xát muối, rửa sạch, để ráo. Hành khô thái mỏng, dùng mỡ gà để phi hành cho thơm. Dừa cắt vụn, đổ 1 bát con nước sôi vào, vắt lấy 1 bát con nước cốt đặc, phần bã cho vào chõ nước đun để làm nước đồ xôi cho thơm. Hoặc bạn có thể cho 3 thìa canh nước cốt dừa vào cho nhanh.

– Bước 3: Lót một ít lá dứa (lá nếp) xuống đáy chõ thì xôi sẽ thơm hơn đấy. Đổ gạo nếp vào chõ đang sôi, cho gà vào, để trên mặt gạo (úp phần bụng xuống), đậy nắp kín, đồ khoảng 40 phút là gà và xôi cùng chín.

– Bước 4: Khi xôi đã chín, các bạn thêm nước cốt dừa vào, đảo đều để tạo vị béo và mùi thơm, dùng đũa xới nhẹ tay cho xôi tơi đều, đậy nắp kín, đồ thêm 10 phút để nước cốt dừa thấm vào từng hạt xôi. Lấy gà ra đĩa, để nguội, lọc bỏ xương, thịt thái lát hoặc xé phay.

– Bước 5: Xới xôi ra đĩa, cho thịt gà lên, rắc chút lá chanh thái chỉ, hành phi lên mặt xôi gà, ăn kèm với nước tương ớt và đồ chua. Với 5 bước đơn giản trên là bạn đã có món xôi gà nước cốt dừa ngon béo ngậy rồi đấy.

Lưu ý:  Thời gian hấp gà và xôi có thể nhiều hơn 40 phút nếu bạn dùng gà đông, nếu chưa đến 40 phút mà thấy gà đã chín tới thì nhấc gà ra, rồi đồ xôi tiếp cho chín hẳn. Hoặc khi đồ xôi mà xôi đã chín còn gà thịt còn đỏ thì lấy xôi ra và tiếp tục hấp gà cho nó chín thì thôi.

Ngoài ra, nếu bạn không thích ăn món gà luộc với xôi, hay bạn đổi vị gà, bạn có thể chế biến gà nướng ăn xôi cũng rất ngon đấy.

– Các bước hấp xôi thì tương tự như trên, bạn chỉ cần làm món gà nữa thôi. Đầu tiên bạn đập dập hành khô, riềng, tỏi, gừng. Trộn bột cà-ri, hành khô, muối, ớt tươi, ớt bột, riềng, tỏi, gừng và bột me với nhau thành hỗn hợp đặc sánh.

– Tiếp theo đun sôi dầu ăn rồi cho hỗn hợp ở bước 5 vào đảo đều trong 2-3 phút ở lửa lớn. Khi sốt đặc lại và dầu ăn chuyển sang màu đỏ, thả gà vào trong nồi, để lửa nhỏ trong 5 phút cho sốt ngấm từ từ vào gà. Lật gà, đậy vung và đun trong 15 phút.

– Sau đó thêm nước cốt dừa vào phần gà nữa nhé, và tiếp tục lật gà lại và đun trong 25 phút nữa. Đun phần nước sốt cho tới khi sánh lại.

– Cuối cùng, bạn vớt gà rồi mang nướng ở 180 độ C trong 15 phút để da gà giòn ngon. Như vậy là bạn đã có món xôi gà nướng nước cốt dừa ngon tuyệt rồi đấy.